Двухлетнее овощное растение семейства сельдерейных (зонтичных).

Корнеплоды отличаются сложным строением: развитой древесиной (сердцевиной) и лубяной (кора) частью (паренхимой). Длина товарных корнеплодов, в зависимости от сорта, составляет 10-30 см, диаметр -3-5 см, масса выращивания (при оптимальных условиях) - 100-300 г. Форма корнеплодов зависит от сорта и условий выращивания: различают округлую, цилиндрическую и коническую.

Окраска корнеплодов определяется содержанием в них различных пигментов и зависит от сорта и условий выращивания. Так, у наиболее распространенных сортов каротиновой моркови она оранжевая или красно-оранжевая, у азиатских - лимонно-желтая, розовая, красная, фиолетовая. В почву корнеплоды также погружаются неодинаково: у одних сортов полностью, а у других «головка» и «плечики» находятся над поверхностью.

Цветение моркови начинается на второй год жизни через 45-50 сут после посадки в грунт и продолжается около 40 сут. Семенные растения - обычно приподнимающиеся, реже - прямостоячие, много- или малостебельные. Высота побегов (стеблей) к моменту цветения, как правило, достигает 1 м. Каждый стебель несет соцветие, называемое сложным зонтиком, состоящее из отдельных зонтичков.

Цветки - мелкие, в основном обоеполые. Плод -двусемянка: при созревании распадается на 2 семени.

Пока у сеянца не сформировались корневые волоски, он живет на запасах питательных элементов самого семени. В связи с этим лучше использовать крупные откалиброванные семена с большим запасом питательных элементов: растения, полученные из них, лучше выживают при неблагоприятных условиях выращивания.

Всходы моркови без особых последствий выдерживают кратковременные заморозки (до -4°С). Следует, однако, учитывать, что при длительных заморозках данная культура склонна к стеблеванию (цветушности) в фазе 5-8 листьев. При подзимних и очень ранних посевах, особенно в южных регионах, необходимо так рассчитывать их сроки, чтобы указанная фаза не совпала с периодом похолодания. В фазах 3-4, а также 8 и более листьев риск цветушности гораздо ниже.

Секреты богатого урожая

На 1 м2 высевают семян: моркови и петрушки - около 1 г, свеклы - 2 г, пастернака - 1,5 г, репы - 0,3 г и редьки - 0,6— 0,8 г. Увеличение этого количества - ошибка, приводящая к гибели растений.

Температура также влияет на форму и окраску корнеплодов. Так, на холодных, плохо дренированных участках формируются бледные корнеплоды неправильной формы. Однако перегрев почвы также снижает интенсивность окраски.

К влаге морковь не очень требовательна, но для нормального роста и развития она нуждается в бесперебойном водообеспечении. Однако резкие перепады от сухости к повышенной влажности почвы для культуры неблагоприятны. Это вызывает растрескивание корнеплодов.

Для моркови предпочтительны участки с рыхлой плодородной легкосуглинистой или супесчаной почвой, с высоким содержанием гумуса и водопроницаемой подпочвой. Мало пригодны глинистые и тяжелосуглинистые почвы: при подсыхании они образуют плотную корку, препятствующую прорастанию семян, в результате чего всходы получаются неравномерными.

Плотность почвы влияет на форму и длину корнеплодов. Ровную и гладкую морковь получают на песчаных суглинках и торфяниках (с нейтральной реакцией почвенного раствора). На заплывающих и плотных почвах формируются остроконечные, часто сильно разветвленные   корнеплоды.

Органические удобрения необходимо вносить за год до посева моркови. Ее лучше всего размещать после тех культур, почву под которые хорошо заправляют органикой: огурцов, ранней капусты, томатов и раннего картофеля. С осени участок глубоко перепахивают или перекапывают.

Весной подготовку начинают приблизительно за 1 неделю до сева. Это дает возможность связаться капиллярам и обеспечить, в свою очередь, поглощение семенами влаги из почвы. Ее боронуют или разделывают граблями, а потом перекапывают. Затем участок тщательно разравнивают и делают грядки. Их делают осенью, весной их рыхлят и разравнивают.

Если органические удобрения не удалось внести за год до посева моркови, то непосредственно под морковь заделывают торфокомпост или перегной (3-4 кг/м2).

Следует учитывать и плотность почвы: на легких песчаных и супесчаных почвах перегной лучше вносить весной, а на средне- или тяжелосуглинистых - осенью.

Морковь можно высевать не только весной, но и под зиму (при установлении первых морозов) - для получения ранней продукции. Однако для этой цели не подходят тяжелые заплывающие почвы.

Семена моркови прорастают при 3-4°С. Оптимальная температура для роста и развития культуры - 15-22°С. При более высокой, особенно в сочетании с недостатком влаги, корнеплоды грубеют и деформируются. Взрослые растения переносят заморозки до -8°С, но корнеплоды повреждаются уже при -1--2Х и загнивают.         *

Современные сорта. 

Атлант. Среднеранний сорт (период вегетации - 102-108 сут). Корнеплоды -оранжевого цвета, длиной до 17 см. Содержание каротина - до 22 мг%. Хорошо хранятся. Урожайность - до 9 кг/м2. Устойчив к холоду.

Амстердама. Раннеспелый сорт. Корнеплоды -оранжевого цвета, с тупым концом, весом до 155 г, полностью, погружены в почву. Урожайность - до 4,6 кг/м2. Устойчив к растрескиванию и цветушности. Среднеустойчив к альтернариозу.

Болтекс. Среднеспелый сорт. Корнеплоды - оранжевого цвета, длиной до 16см, весом до 160 г. Сахаристость - до 6,7%. Содержание каротина - до 12,7 мг%. Урожайность - до 4,9 кг/м2. Устойчив к фимозу и бактериозу.

Геранда. Корнеплоды - красно-оранжевого цвета, длиной до 10 см, весом до 200 г, легко выдергиваются из земли. Хорошо возделывается на почвах с мелким пахотным слоем.

Консервная. Среднеспелый сорт (период вегетации — 63_97 сут). Корнеплоды — оранжево-красного цвета, цилиндрической формы, вкусные, весом 90-145 г, полностью погружены в землю, легко выдергиваются. Мякоть и сердцевина - оранжевые. Урожайный. Пригоден для консервирования.

Лосиноостровская 6. Среднеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая - 72-106 сут). Корнеплоды - оранжевого цвета, длиной до 15 см, диаметром до 4,5 см, весом до 155 г. Сахаристость - до 8,1%. Хорошо хранятся. Урожайность - до 10 кг/м2. Устойчив к цветушности (до 10%  уродливых  корнеплодов).

Нантская. От появления всходов до сбора урожая - 80-100 сут. Районирован повсеместно. Корнеплоды - красно-коричневого цвета, гладкие, весом 68-105 г. Мякоть - ароматная, вкусная, сердцевина маленькая. Сахаристость - 5,8-6,8%. Хранятся плохо.   Пригоден для посева под зиму.

Несравненная. Среднепоздний сорт (от появления всходов до сбора урожая - 120-130 сут). Корнеплоды - ярко-оранжевого цвета, длиной до 17 см, Диаметром до 4,5 см, весом до 210 г. Хорошо хранятся. Урожайность - до 7 кг/м2. Устойчив к цветушности.

Осенний король. Среднепоздний сорт. Корнеплоды -длиной до 25 см, весом до 200 г. Хорошо хранятся.

Парижская каротель. Раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая - 90 сут). Корнеплоды имеют форму бубенчиков.

Супернант. Раннеспелый сорт. Корнеплоды - оранжево-красного цвета, с тупым концом, длиной до 16 см, диаметром до 4 см. Сахаристость - до 8,8%. Содержание каротина - до 16,5 мг%. Хранятся не очень хорошо. Урожайность - до 5,2 кг/м2. Товарность -до 88%. Устойчив к гнилям и фимозу.

Топаз П. Среднеранний гибрид (от появления всходов до сбора урожая - 80-120 сут). Корнеплоды -оранжевого цвета, длиной до 17 см, диаметром до 3,5 см, весом до 115 г. Сахаристость - до 8,4%. Содержание каротина - до 17 мг%. Урожайность -до 4 кг/м2. Товарность - до 95%. Среднеустойчив к гнилям и морковной мухе.

Финкор. Раннеспелый сорт. Корнеплоды - ярко-оранжевого цвета, сердцевины почти нет. Пригоден для изготовления соков и консервирования.

Выращивание. 

Сроки и схема посева. Чтобы равномерно распределить семена в рядах, их смешивают с сухим песком или мелким сухим торфом. В конце апреля - начале мая и под зиму сеют одно- или многострочно (5-6 строк на гряде): на тяжелых почвах на глубину 1,5-2 см, на легких - на 2-2,5 см. Расстояние между рядами у ранних сортов - 15, у поздних - 25 см, между растениями (после прореживания) — 3-6, между лентами - 30 см. На 1 м2 требуется около 0,5 г семян. Поверхность гряды уплотняют лопатой, слегка поливают и мульчируют торфом (слоем 1  см).

Для получения урожая в июне морковь раннеспелых сортов сеют осенью, до начала почвенных заморозков, чтобы семена не успели прорасти (при этом созревание ускоряется на 2 недели), или рано весной - в апреле. Для зимнего хранения культуру сеют в середине мая только во влажную почву.

Уход. 

Почву рыхлят на глубину 7-8 см, когда она уплотняется и покрывается коркой (за лето 5-6 раз).

Если посевы получились загущенные, их прореживают сразу, как только станет возможно выдергивать растения, оставляя всходы на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Второй раз это делают через 20-25 дней (интервал между растениями 5-6 см). Прореживание предотвращает появление мелких и деформированных корнеплодов. После прореживания   проводят полив.

Очень важный прием - окучивание, позволяющее избежать солнечных ожогов и позеленения плечиков корнеплодов. Кроме того, окучивание защищает растения от перегрева. Его проводят 3 раза: в фазе 5, 7 и 10 листьев. После заключительного окучивания корнеплоды должны быть покрыты слоем земли около 5 см. Окучивание выполняют очень осторожно, чтобы избежать повреждения растений и задержки роста.

Полив. 

Морковь необходимо регулярно поливать, иначе культура остановится в росте и появятся стрелки. Если же с поливом опоздали, то, возобновляя его, сначала поливают из расчета 3 л, а через 1-2 дня - по 6-10 л/м2.

Подкормки. 

В течение лета растения подкармливают 2 раза: 1-й - после появления всходов: 1 ст. ложка калийной селитры, 1,5 ст. ложки двойного суперфосфата и 1 ч. ложка мочевины на 10 л воды; 2-й - при образовании 4-5 листьев: 1 ст. ложка сульфата калия, 1 стакан раствора куриного помета и 1 ч. ложка полного минерального удобрения на 10 л воды.

Уборка урожая. 

Корнеплоды выкапывают до наступления осенних заморозков - чаще в сентябре. Если они с трудом выдергиваются из земли, их подкапывают вилами. Убранную морковь охлаждают до температуры 6-8°С, после чего закладывают на зимнее хранение, поддерживая температуру воздуха в пределах 0-ГС и влажность 85-90%. Лучше сохраняются корнеплоды с полностью удаленной головкой.

Типичные ошибки. 

Поскольку почва редко бывает абсолютно выровненной, участки, расположенные в низине, высыхают медленнее, чем остальные особенно, если их подготовили слишком рано и быстро. В результате появляются неравномерные всходы, в дальнейшем нарушаются рост и развитие корнеплодов.

Свежий навоз или чрезмерные дозы других органических удобрений могут привести к массовому ветвлению и растрескиванию корнеплодов.